Мясное скотоводство | Профессиональное животноводство

Содержание жира в молоке шведского черно-пестрого скота

Опыт разведения отдельных пород и стад у нас и за рубежом показывает, что путем систематического отбора по жирномолочности можно значительно повысить содержание жира в молоке. ...»

Определить величину колебания содержания жира

Изменчивость жирномолочности с возрастом значительно меньше, чем под влиянием кормовых факторов, поэтому при отборе скота можно руководствоваться показателями за первую лактацию. ...»

Экономически более выгодно использовать корову

Усиленный раздой первотелок не может быть рекомендован для всех хозяйств. Высокая молочная производительность на первой лактации задерживает развитие животного и отрицательно влияет на последующую продуктивность. ...»

Влияния возраста на молочную продуктивность

Московской области при отелах коров в возрасте 26—27 месяцев получили в среднем за первую лактацию по 4,7—4,8 тыс. кг молока, а при отелах в 28—30 месяцев — по 5—5,1 тыс. кг. ...»

При быстром машинном доении молоко выдаивается полностью

В некоторых хозяйствах, спустя несколько минут после машинной дойки, додаивают коров вручную, считая, что машиной нельзя выдоить всего молока. Это действительно необходимо, когда доение машиной проводится очень медленно и доильные стаканы висят на вымени по 10 минут и более. ...»

Высокопродуктивных коров доят 2 раза в сутки

Однако не каждая корова повышает удой от увеличения числа доек. У коров с относительно небольшим выменем увеличение числа доений повышает удой, коровы же с развитым выменем на это не реагируют. ...»

Гибель коровы и теленка

Продолжительный сухостой при обильном кормлении вследствие ожирения коров может привести к снижению удоя. ...»

Усиленный рост плода

Вслед за лактационным периодом, продолжающимся у большинства коров от 280 до 320 дней, наступает сухостойный период, в течение которого организм подготовляется к отелу и следующей лактации. ...»

Крупное животное

Если же хозяйство производит молоко для потребления в цельном виде, то необходимо вводить круглогодовые отелы, преимущественно зимне-весенние и осенние, что обеспечивает равномерное снабжение населения молоком в течение всего года. ...»

Деятельность половых органов коровы

Учитывая, что лучшее использование коров наблюдается при коротких лактациях (270—300 дней), нельзя оттягивать случку коров на 3—4 месяца, а нужно начинать ее со второго месяца после отела. ...»

Коровы дают высший суточный удой на втором месяце

Выделение молока коровой — лактирование — происходит неравномерно. В первый месяц после отела наблюдается повышение суточных удоев, которые достигают максимума у большинства коров в конце первого или начале второго месяца, реже — на третьем-четвертом месяце. ...»

У ожиревших коров трудно проходят отелы.

Для получения высоких удоев большое значение имеет правильное кормление коров перед отелом. Хорошая упитанность животных позволяет сокращать сухостойный период и получать высокие удои после отела. ...»

Поддержания высоких удоев в зимний период

В хозяйствах, где нет хороших культурных пастбищ, коров подкармливают специально для этого посеянными кормовыми культурами, организуют зеленый конвейер. ...»

Большое значение в производстве дешевого молока имеет тип кормления коров

Корове весом 500 кг с удоем в 2000 кг в год надо кормов общей питательностью 2800 кормовых единиц, т. е. на каждый килограмм молока затрачивается 1,4 кормовой единицы, а корове с тем же весом, но с удоем 4000 кг в год надо 3800 кормовых единиц, т. е. только 0,95 кормовой единицы на 1 кг молока. ...»

Количество и качество молока

С этой целью скрещивают две или несколько высокопродуктивных пород между собой, а полученные помеси используют для производства продукции. Поскольку наследственность у помесей неустойчивая, расшатанная, то бычков от такого скрещивания не оставляют на племя, а используют для откорма на мясо. ...»

Контроль за молочной продуктивностью коров

Для ведения отбора среди молочного скота необходимо постоянно учитывать его молочную продуктивность и происхождение. ...»

Породы высокоудойные с пониженным содержанием жира в молоке

Возраст, в котором племенных, молочных и рабочих животных следует выбраковывать, определяется для каждого животного конкретными условиями, делающими невозможным дальнейшее его содержание в хозяйстве. ...»

У них меньшие удои, понижены воспроизводительные функции

Опытами с разными заводскими породами крупного рогатого скота молочного направления у нас и за рубежом установлено, что в условиях среднеинтенсивного кормления при первом отеле коров до 27—28-месячного возраста формируется тип животных с высокими удоями, с хорошими воспроизводительными свойствами и средней скороспелостью; рост таких коров заканчивается в возрасте 6—7 лет. ...»

Телосложения сельскохозяйственных животных

При определении скороспелости формирования скота в практике обычно пользуются сопоставлением показателей экстерьера растущих животных с показателями экстерьера взрослого скота. ...»

Ограниченное кормление молодняка способствует сохранению в телосложении взрослого скота черт молодняка

В наших опытах с бычками бестужевской породы, проведенных в Башкирии, обильное кормление, при котором достигались среднесуточные привесы 1—1,2 кг в течение первого года после рождения, способствовало ускорению прорезывания коренных зубов у скота на 1—1.1/2 года по сравнению с бычками умеренного кормления при привесах 0,6—0,7 кг в сутки. ...»

Условия кормления и содержания животных

Из классификаций видов скороспелости сельскохозяйственных животных наиболее обоснованным следует считать деление видов скороспелости, предложенное Е. А. Богдановым. ...»

Травоядные рождаются физиологически более зрелыми, чем всеядные

Травоядные вообще и крупный рогатый скот в частности в природе вели такой образ жизни, при котором новорожденный детеныш должен был тотчас следовать за матерью и передвигаться на большие расстояния. ...»

Среднесуточные привесы

При определении экономических результатов того или иного способа выращивания молодняка вычисляют оплату корма привесами или стоимость прямых затрат на единицу привеса. ...»

Скорость роста скота

Промеры лучше всего выбирать те, которые отвечают требованиям, предъявляемым при записи в племенную книгу. В исследовательской работе характер промеров скота устанавливается методикой. ...»

Вес является очень важным суммарным показателем роста животного

Это значит, что первые 6 месяцев жизни телят являются наиболее благоприятными для вмешательства человека в направленное формирование интенсивности и типа обмена веществ, а также в формирование приспособительных изменений функций питания организма. ...»

После рождения содержимое сычуга телят

При приучении телят с 10—15-дневного возраста к поеданию хорошего сена содержимое рубца у них в первые же 1—2 месяца сильно обогащается разнообразной микрофлорой и в 2—3 месяца процессы рубцового брожения стабилизируются; к шестимесячному возрасту, при нормальном кормлении, разница у процессах рубцового пищеварения у телят и взрослого скота незначительна. ...»

Желудок крупного рогатого скота

При выращивании телят самым сложным и ответственным является правильное решение вопросов кормления, особенно в первые 4—6 месяцев. ...»

Проблема обеспечения населения продуктами питания

Для успешного разрешения проблемы удовлетворения потребности человечества в пище требуются глубокие научные разработки и радикальные своевременные меры. ...»

Возможна ли замена мяса синтетическими продуктами

В своем научном предвидении Д. И. Менделеев усматривал возможность использования искусственно полученных питательных веществ, однако он считал, что «...раньше, чем прибегать к искусственному получению питательных веществ на фабриках и заводах, люди сумеют воспользоваться громадной массой морской воды для получения питательных веществ, и первые заводы устроят для этой цели в виде культуры низших организмов, подобно дрожжевым...». ...»

Истоки мясного скотоводства

По материалам исследований известного немецкого ученого Дюрста, человек начал приручать диких животных примерно за 8000 лет до нашей эры. ...»

Мероприятия по развитию мясного скотоводства

Преобладающее направление скотоводства в России — молочное, как и в большинстве стран Европейского континента. Для производства молока в хозяйствах страны разводят 41 породу и породную группу, а специализированных мясных имеется только 8. ...»

Объем и источники производства говядины

Проблема полного удовлетворения населения говядиной высокого качества решается в России интенсификацией выращивания и откорма молодых животных. ...»

Производство телятины

Анализ современного состояния питания человека показывает, что происходит постепенное снижение калорийности его рациона. Предполагают, что к концу столетия суточная потребность в энергии снизится с 3100 ккал (современная) до 2600. ...»

Формирование мясной продуктивности крупного рогатого скота

...»

Рост частей и тканей организма животных

В развитии органов различают периоды закладки, усиленного и замедленного роста и его завершения. Закладываются органы и ткани в первой половине эмбрионального периода. ...»

Костная ткань животных

Костная ткань несъедобна, и содержание ее понижает качество туши. Вместе с тем мясное животное не получает высокой оценки, если его костяк недостаточно развит или, наоборот слишком груб. ...»

Мышечная ткань животных

Один из важных элементов племенной работы в мясном скотоводстве — повышение в теле животных процента мякоти (съедобной части) по отношению к костям. ...»

Гистологическое строение мышечной ткани

В оценке мясной продуктивности животных важное значение имеет качество мяса, которое связано с его структурой и строением мышечных волокон (клеток). ...»

Биологическое и хозяйственное значение жировой ткани

Для поддержания биохимических процессов, происходящих в организме, животным требуется разнообразный ассортимент составных элементов — белков, углеводов, витаминов, минеральных веществ. ...»

Соединительная ткань животных

Соединительная ткань связывает между собой составные части тела и представляет для них остов. В мышце соединительная ткань образует непрерывную сетку, переходящую на концах мышц в сухожилия и связки. ...»

Кожа и факторы определяющие ее качество

Значение кожного покрова велико и разнообразно. При жизни животного кожа выполняет важные для организма функции. После убоя служит ценным сырьем для промышленности. Отсюда вытекают разносторонние требования, которым кожа должна удовлетворять. ...»

Состав привеса растущего крупного рогатого скота

Отложение белковых веществ в организме, а следовательно, и основной рост тканей при интенсивном выращивании животных почти завершаются к 2-летнему возрасту. ...»

Кормление и формирование физиологических типов животных

Изменения условий жизни, вынуждающие животных приспосабливаться к ним, служат первопричиной изменчивости организмов. Среди факторов среды кормление — важнейший в формировании новых признаков и свойств. ...»

Обильное и скудное кормление животных

Под влиянием обильного кормления в процессе индивидуального развития животные приобретают некоторые черты скороспелости. Это можно наблюдать даже у тех животных, которые принадлежат к позднеспелым породам. ...»

Кормление и возраст животных

Из факторов, с которыми связано количество и качество получаемой мясной продукции, на переднем плане стоит возраст, однако значение кормления при выращивании настолько велико, что возраст иногда отодвигается на второй план. ...»

Развитие организма при чередовании уровня кормления

Изученность процесса закономерного развития организма, а также известное положение о том, что растущие ткани и органы в периоды интенсивного роста имеют преимущество в использовании питательных веществ, послужили теоретической основой для исследований по изысканию средств получения животных желательных типов. ...»

Особенности британских скороспелых пород

Животные, принадлежащие к разным конституционально-производственным типам, проявляют себя в развитии мясной продуктивности по-разному. ...»

Формирование жировых депо под влиянием отбора

Выявленное различие в концентрации жира из разных жировых депо согласуется со сроками его отложения в процессе развития организма. Внутриполостной жир является самым «старым», мышечный — самым «молодым». ...»

Скороспелость французских мясных пород

Особенности французской породы шароле изложены ниже, поэтому здесь обращено внимание лишь на некоторые элементы своеобразного развития животных, принадлежащих к этой породе. ...»

Мясные качества молочных и молочно-мясных пород

Использование в пищу говядины преимущественно от скота молочных и молочно-мясных пород побуждало исследователей при изучении их продуктивности обращать особое внимание на мясные качества. ...»

Оплата корма при выращивании и откорме

Оплата корма — один из решающих элементов оценки экономики выращивания и откорма животных на мясо. Она определяется затратой питательных веществ на единицу привеса. ...»

Убойный выход как показатель качества мясной продукции

Убойный выход — один из основных показателей учета мясной продуктивности животных. Его определяют отношением веса туши вместе с внутриполостным жиром к живому весу и выражают в процентах. ...»

Вкусовая и биологическая ценность говядины

Качество мяса оценивается по внешнему виду и вкусовым свойствам. Вкусовая оценка с учетом происходящих в мясе химических процессов сложна и во многом несовершенна. Вкус мяса определяется нежностью, сочностью, ароматом, плотностью мышечной ткани. ...»

Характеристика отрубов мяса

В оценке мясной продуктивности животного важное значение имеет не только соотношение входящих в тушу тканей, но и соотношение частей, с которых получают высшие и низкие сорта мяса. ...»

Пропорции между анатомическими частями туши

Влияние на вес и морфологический состав туш возраста, породы, откорма достаточно изучено. Значительно меньше ясности о влиянии этих факторов на соотношение отдельных анатомических частей и выход отрубов мяса. ...»

Системы оценки скота и туш

В структуре поголовья крупного рогатого скота, поступающего на мясокомбинаты России, в последние годы происходит увеличение удельного веса молодняка. Вместе с тем возрастает средний вес животных, выращенных и откормленных на мясо. С этим связано повышение качества туш и выхода съедобных тканей. ...»

Методы для определения мясистости животных

Неудовлетворенность существующими системами оценки продуктивности мясного скота побуждала ученых различных стран к изысканию объективных методов, достаточно точных и вместе с тем несложных. ...»

Мясные и великорослые породы животных

Мясные породы по основным биологическим особенностям и хозяйственно ценным качествам можно разделить на три основные группы: мясные скороспелые, мясные великорослые и мясные зональные. ...»

Мясные зональные породы животных

В эту группу входят породы, которых ценят прежде всего за приспособленность к определенным региональным условиям. В районах с резко континентальным климатом—это породы, формировавшиеся в условиях кочевых хозяйств, сезонных колебаний в кормлении, круглогодового содержания на пастбищах под открытым небом. ...»

Сходства и различия между мясными породами

Обширная научная информация о характеристике мясных пород не всегда может быть использована для сопоставления их между собой и для суждения об их экономичности в сравнительном аспекте. ...»

Использование мясных пород для скрещивания

Мясные породы широко используются для скрещивания с другими. При этом ставятся две основные цели: получение пользовательных животных с улучшенными мясными качествами и получение племенных животных для воспроизводства улучшенного мясного поголовья. ...»

Простое и сложное скрещивание в промышленных целях

Простое или двухпородное промышленное скрещивание с использованием коров молочных и молочно-мясных пород, а быков мясных пород обеспечивает, как правило, такой эффект, при котором наследование хозяйственно важных признаков имеет промежуточный характер. ...»

Повышение мясной продуктивности крупного рогатого скота

В молочном скотоводстве отбор осуществляется на основании вполне конкретных элементов. Количество получаемого молока в условиях машинного доения, содержание в нем белка, жира — вот основные показатели, находящиеся в центре внимания селекционера. ...»

Формы племенной работы на фермах

Объект производства в племенных стадах — животное. От его качества зависят реализационная цена и доход хозяйства. Кроме того, от достоинств племенного животного зависит размер той пользы, которую оно принесет в другом хозяйстве. ...»

Принцип зональности – в основу бонитировки скота

Ежегодно проводится бонитировка скота, для которой принята единая система. Унификация системы достигается изданием специальных указаний Министерством сельского хозяйства России. ...»

Отбор по типам, линиям или отдельным признакам

Основные породы крупного рогатого скота имеют известную экотипическую дифференциацию. Определяют породные типы, чтобы показать своеобразие породы, отличающее ее от других. ...»

Система отбора и выращивания коров и быков

Наследственность определяет перспективный уровень продуктивности породы или стада. Методы ведения хозяйства обеспечивают их современный уровень. В благоприятных условиях среды генетически обусловленные нормы реакции высокопродуктивных животных проявляются полнее. Лучшие особи подхватываются отбором, и из поколения в поколение обеспечивается прогресс. ...»

Испытание быков и оценка по потомству

Преимущества отбора племенных животных, особенно производителей, по продуктивности потомства общепризнаны. В молочном скотоводстве этим методом пользуются достаточно широко. ...»

Улучшение мясных качеств крупного рогатого скота

Улучшение мясных качеств скота молочных и молочно-мясных пород и повышение выхода мясной продукции от него имеют большое народнохозяйственное значение, поскольку этот скот пока основной источник удовлетворения нужд страны в говядине. ...»

Проблема белка в кормлении мясного скота

В структуре кормовой базы России произошли существенные изменения, позволившие расширить ассортимент кормовых ресурсов. Однако обеспеченность животноводства кормовым протеином остается все еще недостаточной. В целом по стране потребность удовлетворяется лишь на 70—75%. ...»

Биологическое и хозяйственное значение сезонных отелов

В хозяйствах мясного направления сложился порядок проведения отелов в зимне-весенний период года. ...»

Использование выбракованных телок для разовых отелов

По ориентировочным подсчетам, ежегодно в хозяйствах страны выбраковывается и сдается на мясо около 4 млн. телок. Использование некоторой части этого поголовья для получения приплода до сдачи их на мясо могло бы служить значительным источником дополнительного получения высококачественной молодой говядины. ...»

Использование для откорма бычков

При решении вопроса о целесообразности выращивания на мясо кастрированных или некастрированных животных важное значение имеет порода. ...»

Откорм выбракованных коров

Многие еще хозяйства сдают выбракованных коров на мясо без предварительного откорма. При убое неупитанного скота не используются возможности повысить выход съедобных частей туши, улучшить биологическую ценность мяса, получить более добротное кожевенное сырье. ...»

Резервы и источники развития мясного скотоводства

Осуществление задачи развития специализированного мясного скотоводства способствует производству высококачественной столовой говядины и тяжелого кожевенного сырья; кроме того, оно служит рациональному использованию дешевых кормов в виде сена, пастбищной травы, гуменных и зерновых отходов. ...»